Noms
Intérêts
  • Sonde mesh
    Détermination de la consistance de yaourts aux fruits
  • Sonde couteau
    Mesure de la force de coupe d'échantillons solides et durs
  • Sonde T
    Mesure de résistance par pression
  • Sonde sphère
    Consistance,
    élasticité et adhésion sur échantillon mou à solide
  • Sonde couperet
    Force de rupture,
    Knack
  • Sonde double cône
    Consistance à coeur,
    Pénétrométrie
  • Sonde conique
    Mesure en pénétration de consistance sur échantillon solide (étalement)
  • Sonde cylindrique
    Mesure en pénétration de texture sur échantillon solide
  • Sonde de Bloom
    Mesure de consistance
    Test de Bloom sur gels
  • Sonde plate
    Consistance, élasticité, adhésion et filant sur solide de taille inférieur au plateau.
  • Sonde ½ Sphere
    Consistance, élasticité, adhésion et filant sur gel et crème.