Utilisation

Le banc de flexion 3 points est utilisé pour déterminer les propriétés mécaniques de produits durs comme des biscottes.

Méthode

La biscotte est placée horizontalement et symétriquement sur le banc de flexion 3 points de façon à ce que la force soit appliquée au milieu de l’échantillon. Après cela, une petite compression (2,5 cm), suffisante pour casser le produit, est appliquée à 0.5mm/s.

Matériel

 

       TX-700           Banc 3 points              Logiciel

Résultats

A l’aide du TX-700, il devient possible d’analyser mécaniquement un large panel de produits solides. Le banc de flexion ajustable permet de s’adapter à toutes les tailles et épaisseurs de biscottes.

Le TX-700 caractérise les propriétés mécaniques de flexion des biscottes. Ainsi il apparaît sur nos échantillons, que les biscottes sans gluten sont plus cassantes que celles au blé. Les irrégularités le long de la courbe sont dues au léger craquement de la biscotte au cours de la compression.

Le TX-700 est donc parfaitement adapté pour tester les propriétés mécaniques des produits durs comme les biscottes; que cela soit au cours du développement ou pendant le contrôle qualité.